El pasado jueves 30 de octubre, las puertas de A Artesa da Moza Crecha se abrieron de nuevo a los misterios del otoño para dar vida, y memoria, a una de nuestras noches más esperadas: CampoSanto Show.
Un evento único, nacido de la colaboración con 77 Turismo de Betanzos, que nos permitió retomar nuestros eventos Gastronómicos Históricos, esas cenas temáticas que solo el invierno nos inspira.
La noche del pre-Samaín se vistió de niebla, de susurros y de historias antiguas. Entre velas encendidas y melodías en penumbra, los asistentes fueron guiados por un recorrido sensorial de ocho pases, ocho historias y ocho melodías, donde cada plato contaba una leyenda y cada bocado tenía el eco de un rito ancestral.
La velada comenzó con un brindis inquietante y delicioso: el cóctel “Sangre de Vampiro”.
Una mezcla hipnótica de vodka negro, licor de fresa y un hilo de granadina, que teñía las copas de un rojo profundo y luminoso.
Un sorbo dulce y oscuro que marcó el inicio perfecto de la noche, entre misterio, risas y complicidad.
El viaje siguió con los snacks, preludio de un festín con alma de relato.
“Vlad Tepes O’Bo”, un pan de centeno con paté de caza, higos y rúcula, abría la noche con notas oscuras y dulces; seguido del “Médico Oriental”, un contraste de arroz crujiente, pollo al limón y emulsión de hoisin que despertó los sentidos.
Los aperitivos continuaron tejiendo la atmósfera mágica:
-
A Hermida do Camiño, con volandeira, crema de queso y ajo negro, evocó los pasos de los peregrinos y las luces que acompañan su destino.
-
Magdalena Penitente, una tortita de brandada de bacalao con hummus de aceituna negra, rindió homenaje al alma errante.
-
Y Mausoleo, un brioche con espuma de setas, cerró el acto con la suavidad terrosa del bosque en calma.
En los platos principales, el espíritu del Samaín tomó forma:
-
Día de Mortos, un bisqué de langosta y calabaza con crôutons de pan negro, cálido y melancólico.
-
Santa Compaña, merluza con caldo de espinas y tinta de calamar, un guiño a la leyenda gallega que atraviesa la noche con faroles encendidos.
-
Os Animais, lacón con crema de patata y kale, y una delicada salsa de castañas, celebró la unión entre la tierra, el fuego y el recuerdo.
El final, como toda buena historia, tuvo su dulzura sombría: Beaux Ténébreux, un postre inspirado en el perfume de Daniel Josier y David Perdomo y en la belleza de lo oscuro, que cerró el círculo de la experiencia. Consisitió en un bizcocho de Cacao ahumado especiado, nata de te matcha, salsa de vainilla y sirope balsamico de eucalipto e incienso.
Entre risas, murmullos y copas alzadas, el CampoSanto Show se convirtió en una velada inolvidable. Tres días después de anunciarlo, colgamos el cartel de “completo”. Una vez más, el público respondió con entusiasmo, compartiendo nuestra pasión por convertir la gastronomía en arte, historia y emoción.
Ahora, mientras las hojas del otoño siguen cayendo, ya preparamos el próximo encuentro, otro jueves de invierno donde volveremos a mezclar fuego, palabra y sabor.
Porque en cada plato hay un alma.
Y en cada noche en A Artesa da Moza Crecha, una historia que renace.
“La belleza también se comunica en silencio.
Y esa noche, el silencio habló.”
